Supermarkten zetten mensen aan tot ongezond eten. Dat zegt het Nederlandse InnovatieNetwerk: “De indeling van winkels is er op ontworpen de klant aan te zetten tot het doen van impulsaankopen. Naarmate de kassa nadert, wachtend in de rij, lonkt in plaats van groenten en fruit, snoep en rookwaren. Ook is de looproute in winkels meestal niet ingericht op het handig beladen van winkelwagentjes. Eerst komen de verse, dus kwetsbare producten, daarna de zware pakken met zuivelproducten, de pakken sap en later nog eens de flessen wijn of bier.” Het InnovatieNetwerk heeft dan maar zelf enkele modellen laten ontwerpen van gezonde en duurzame supermarkten. Supermarkten die weer markt worden. Ze combineren een belevingsgedeelte voor funshoppen met een magazijngedeelte voor runshoppen en verzoenen zo Aldi en Whole Foods Market, zou je kunnen zeggen. De mooie folder “Celebrate Food” is te downloaden op deze webpagina.
